La idea del Restaurant nació en 1983 en Chiclayo capital del departamento de Lambayeque, para ofrecer la insuperable Cocina de Chiclayo y del Perú dándole un agregado que a nuestro criterio carecía cual? CALIDAD, calidad de los insumos que utilizamos para ello venimos desde nuestros inicios buscando las mejores materias primas que existen tanto en el norte como en todo el país para transformarlos en nuestros platos y llevarlos a su mesa, calidad en el servicio capacitación constante a todos nuestros colaboradores principalmente de nuestros asesores gastronómicos que son los que tienen el trato directo con los visitantes a Fiesta, Calidad en la presentación de nuestros platos muy importante cuidamos cada detalle tenemos una colección de vajillas diseñadas solo para nuestros restaurantes y Calidad en infraestructura, todo esto pensamos que son condiciones fundamentales para el desarrollo de nuestra gastronomía.

Debido al éxito alcanzado abrimos nuestro segundo Restaurant en la capital Lima en el distrito de Miraflores, en el año de 1996, en el 2004 inauguramos un 3er restaurant en la ciudad de Tacna al Sur donde peruanos y chilenos disfrutan de la cocina de nuestro país, el 2008 regresamos al norte y nos establecimos con un 4to restaurant en la ciudad de Trujillo capital del departamento de La Libertad.

Creemos que nuestros mejores secretos son el orgullo, amor y el respeto inmaculado por nuestros ingredientes y tradiciones y la pasión por el oficio.

Fiesta está diseñada para que nuestros visitantes tengan una buena experiencia de lo que son una autentica, valiosa y variada cocina del Perú.

- Héctor Solís.