CARTA

PESCADOS DEL DIA

En nuestra casa siempre ha mandado el mero murike el rey de los pescados, así lo supieron los moches, ahora nos acompañan a completar la oferta otros finos compañeros en este interminable viaje: cachema, cabrilla, pirucho, fortuno, chita, rinchin, tramboyo, lenguado, corvina.

CEVICHE CLASICO FIESTERO AL INSTANTE

Dados de panza de mero murike, cebolla rosada, limón, sal y ajíes limo y cerezo

CEBICHE CALIENTE

Cocido en termino medio en brasas de carbón natural (mero murike, aji amarillo, culantro, cebolla china, limón, chicha de jora, sal).

CEVICHE DE PICANTERIA

Cabrilla, Cachema o fortuno de “pinta” es decir de pesca artesanal, choclo recién frito sazonado con culantro, ajos, apio, aji mochero y rocoto, sal y cebolla recién picada, finalizamos con algas yuyo o cochayuyo.

CEVICHE CABALLITO DE TOTORA

Pesca de anzuelo, tollito pirucho trambollo o pampanito con cangrejos moros popeyes, chinguirito de pez guitarra deshidratada, limón, aji pipí de mono, ají morado y cachito.

CEVICHE DE MONSEFU,(consultar disponibilidad)

Un clásico de los moches, panza de caballas curadas en sal que se mezclan con dados de sardinas frescas, acompaña poda.

CHINGUIRITO

El gran pez guitarra de Sechura, Piura.

CEVICHE DE LOS MOCHES

Filetes de Mero murike u otro compañero disponible en el día, curado en sal por una hora, leche de tigre de ají amarillo y choclo crocante.

CEVICHE ASUSTADO

de Pulpo, caracoles y cabezas de calamar, cocción al vapor instantánea (30 segundos).

Langosta de Puerto Eten x 500 gr. preparación al gusto (consultar).

Langostinos Jumbo al gusto x 300 g.

CAUSA NORTEÑA

con cortes de mero murike curado en sal, pasado por agua o crocante.

ESPESADO

De choclo y culantro con mero y arroz al palillo.

Sudado Norteño de Lomo de Mero Murike

ARROZ MOJADITO

con mero murike, langostinos, calamares, pulpo, conchas de abanico y caracoles

Saltado de Mero Murike al Wok

 

LIMA - AV. REDUCTO 1278, MIRAFLORES. 242 9009     |     CHICLAYO - AV. SALAVERRY 1820. (074) 201 970
TRUJILLO - AV. LARCO 954, VISTA ALEGRE (BUENOS AIRES). (044) 421 572